ממרח עדשים שחורות – מקור מצוין לחלבון, ברזל ומינרלים (מתכון טבעוני)

עדשים שחורות הן קטניה נפוצה, קלה להכנה ולעיכול. עדשים שחורות מהוות מקור מצוין לרכיבים חיוניים בתזונה שלנו – חלבון, ברזל, סיבים תזונתיים ועוד.

החלבון מהווה למעשה את "אבני הבניין" של הגוף, וקשור להרבה תהליכי בניה בגוף (שרירים, למשל). אפשר להשוות אותו לעצים במדורה, והפחמימה היא הדלק 🙂

בשילוב עם מקורות נוספים של חלבון, ויטמינים ומינרלים (כמו טחינה וירקות למשל) – אנחנו בקלות יכולים לקבל מנה עשירה מאוד.

המתכון המצורף – ממרח עדשים שחורות וטחינה – הוא גם טעים, גם משביע, וגם מזין במיוחד. תהנו 🙂

ממרח עדשים שחורות וטחינה

רכיבים

• 1 כוס עדשים שחורות שטופות ומנופות היטב
• 2-3 שיני שום בינוניות חתוכות גס
• מיץ מכחצי לימון
• טחינה גולמית איכותית
• מעט מלח

הכנה

• 

  ממרח עדשים שחורות – שלבי ההכנה

  לאחר שטיפת העדשים היטב, מכניסים לסיר קטן עם שיני השום החתוכות, ומכסים במים (כ-2 ס"מ מעל גובה העדשים).

• מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש קטנה-בינונית עד שהמים נספגים והעדשים רכות (אפשר למעוך אותן עם האצבעות).
• מעבירים את העדשים המבושלות לקערה נפרדת (אפשר גם להשאיר באותו סיר אם זה נוח)
• מוסיפים מעט מים (אם כל המים התאדו מהסיר), טחינה, מיץ לימון ו-1 כפית מלח
• באמצעות מקל בלנדר – מערבלים הכל יחד עד שמקבלים עיסה אחידה, לא דלילה מדי אך גם לא סמיכה מאוד
• אפשר לשחק עם הכמויות של הטחינה, המלח, המים והלימון לקבלת הטעם הרצוי.
• טיפ – ככל שתוסיפו יותר טחינה, המרקם יהיה סמיך יותר; לימון גם הוא מסמיך את המרקם
• לצנן היטב ולהגיש 🙂
• אפשר לאכול על פרוסת לחם איכותי, פריכיות אורז, ואפילו ככה סתם עם כפית 🙂

בתיאבון!